Zutaten für 4 Portionen
120 g Weizenvollkornmehl (Typ 1050)
120 g Weizenmehl (Typ 405)
2 TL Backpulver
120 g kalorienreduzierte Streusüße
80 g Halbfettmargarine
1 mittlere Auflaufform
4 Eier
4 EL Magerquark
250 ml fettreduzierte Milch (0,3% Fett)
200 g frische oder gefrorene Himbeeren
4 EL Himbeer-Quark-Eiweiß
Zubereitung
- Die Auflaufform einfetten. Das Ei mit der Diätmargarine und der kalorienreduzierten Streusüße in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren.
- Vorsichtig die Milch einrühren. Mehl, Backpulver und das Eiweiß vermischen und esslöffelweise zum Teig geben. 2 EL Magerquark dazu und alles gut mit dem Handrührgerät durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Hälfte des Teiges in die Auflaufform geben. Die Himbeeren darauf verteilen. Den restlichen Teig auf die Himbeeren geben, so dass die Früchte ganz bedeckt sind.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Min. backen. Den fertigen Himbeerauflauf mit etwas Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.
